Arroz doce verdadeiro

INGREDIENTES

1 litro e meio de leite

2 xícaras de arroz branco (já lavado)

3 xícaras de açúcar

Canela em pau (quantidade a gosto)

1 lata de leite condensado

Uma panela bem grande para que o leite ferva e não derrame

MODO DE PREPARo

Cozinhar o arroz no leite, juntamente com a canela

20 minutos depois, mexer de tempos em tempos, acrescentar o açúcar, deixar mais 20 minutos e logo em seguida acrescente o leite condensado e deixar mais 20 minutos

Colocar em uma linda travessa

Essa receita é de família

Uma delícia, esse é o verdadeiro arroz doce

Bobó de camarão

INGREDIENTES

• 1 Kg de camarões frescos
• sal
• 3 dentes de alho picados e amassados
• suco de 1 limão
• pimenta do reino
• 1 Kg de mandioca ( prefira as que já vem embaladas e descascadas, é mais prático)
• 1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas raladas
• 1 folha de louro
• 6 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 vidros de leite de coco
• 1 maço de cheiro verde picado
• 2 latas de molho pronto de tomate ( Pomarola)
• 2 pimentões verdes bem picadinhos
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê

MODO DE PREPARO

1. Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão
2. Deixe marinar
3. Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos com louro e cebola em rodelas
4. Quando estiver mole acrescente um vidro de leite de coco, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador
5. Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar
6. Acrescente os camarões e frite
7. Adicione as 2 latas de de tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos
8. Junte na mesma panela a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê, deixe levantar fervura e está pronto

Picanha assada com alho

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 5 dentes de alho amassados
• Pimenta-do-reino preta em grãos
• 1 folha de louro picada
• 1 picanha de no máximo 1,3 kg
• 5 cabeças de alho

---

Modo de preparo

1. Em uma vasilha misture o sal, a manteiga, os dentes de alho, a pimenta e o louro. Passe essa mistura por toda a picanha.
2. Corte as cabeças de alho na horizontal, retirando o topo delas. Reserve.
3. Pegue um pedaço bem grande de papel alumínio e, com uma parte, forre uma assadeira, com a parte brilhante para fora.
4. Coloque a picanha com os temperos e as 5 cabeças de alho cortadas e embrulhe bem com o restante do papel alumínio. Feche bem para o tempero não sair.
5. Leve ao forno médio por 40 minutos. Abra o embrulho de papel alumínio e deixe mais 10 minutos, para dourar.
6. Retire, corte fatias médias, no sentido contrário às fibras, e coloque numa travessa. Regue com o molho do cozimento e coloque as cabeças de alho ao redor. Sirva quente.

Bacalhau com natas

ingredientes: 4 posta(s) de bacalhau demolhado 6 dl leite 1 cebola(s) cortada(s) em rodelas azeite 2 c. sopa farinha 1 kg batata(s) noz moscada 2 dl natas queijo ralado q.b. sal q.b. Pimenta

preparação:

1. Coza as postas de bacalhau em leite. 2. Corte a cebola em rodelas finas e refogue em azeite até estar mole e transparente. 3. Escorra o bacalhau e desfaça-o em lascas e junte à cebolada. Deixe refogar lentamente. Polvilhe com farinha, mexa e regue com leite coado, onde cozeu antes o bacalhau. Deixe engrossar, mexendo de vez em quando. 4. Descasque e corte as batatas em cubos e frite em óleo não quente, de forma a deixá-las mais cozidas que fritas. Escorra as batatas e junte-as ao bacalhau. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. 5. Deite tudo num tabuleiro untado de ir ao forno, espalhe por cima as natas e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno até estar gratinado. Sirva com uma salada fresca de alface e tomate.

Feijoada à Portuguesa

ingredientes: 500 g feijão manteiga 1 c. sopa óleo 1 folha(s) de louro 400 g entrecosto 1 chouriço-de-sangue 100 g toucinho 2 cenoura(s) 1 cebola(s) 50 g margarina 1 dente(s) de alho 2 tomate(s) cortado(s) em pedaço(s) 1 ramo salsa 2 folha(s) de louro

preparação:

1. Escolha o feijão manteiga e ponha de molho em água fria durante 6 horas. 2. Depois cubra o feijão com água e junte o óleo e a folha de louro e leve a cozer durante cerca de 1 hora. 3. À parte, coza em água o entrecosto, o chouriço de sangue, o toucinho e as cenouras. 4. Pique a cebola e aloure-a em margarina. Junte o dente de alho, os tomates em pedaços, o ramo de salsa e a outra folha de louro e deixe refogar tudo. 5. Junte o feijão cozido e escorrido e um pouco de água de cozer as carnes. Tempere com pimenta e deixe apurar

ingredientes: - bifanas finas e pequenas, - 1 folha de louro, - 0,5l de vinho branco, - sal q.b, - 1 cerveja, - 2 cálices de whisky, - 0,5 dl molho inglês, - 1 cálice de vinho do Porto, - 4 dentes de alho, - 1 limão pequeno - pimenta q.b, - colorau q.b, - azeite q.b, - óleo q.b,

Bifanas à moda do Porto

preparação:

Num tacho, colocar o azeite e o óleo em partes equivalentes, até cobrir o fundo. Colocar o alho, o louro, a pimenta e o colorau e mexer, em lume brando. Juntar o vinho, a cerveja, o molho inglês, o whisky, o Porto e uma pitada de sal. Deixar levantar fervura e colocar a carne (nao temperada). Mexer e regar com o sumo de meio limão, colocando a outra metade a ferver com a carne. Deixar cozinhar por 20m e servir com arroz branco e/ou batatas fritas e/ou salada.